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ハロウィン かぼちゃクッキー


〈材料〉
薄力粉… 80g
野菜パウダー(かぼちゃ使用)… 20g
バター… 60g
グラニュー糖… 70g
卵黄… 1個分
牛乳… 10cc
卵白(つや出し)… 1個分くらい
パンプキンシード… 適量(飾り付け用)
強力粉(伸ばす時に使用)… 適量

〈準備・下ごしらえ〉
・卵、バター、牛乳を常温に戻しておく。
・薄力粉と野菜パウダーを合わせてふるっておく。
・卵黄と牛乳は混ぜておいても良い。パンプキンシードは生のものであればローストする。

〈作り方〉
室温に戻しておいたバターを空気を入れるように泡だて器で混ぜる。グラニュー糖を2回くらいに分けてしっかりと白っぽくなるまで混ぜる。
解きほぐした卵と、牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。
木べらなどに持ち替えて、ふるっておいた粉を入れ、サックリと混ぜ合わせる。
まとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。(少なくとも30分くらいは休ませる。生地の中心が冷たくなっていたらよい)
冷蔵庫から出した生地を、強力粉(材料外)を軽く振った台の上でめん棒を使って、厚さ5mm〜3mm程に伸ばします。
好みのクッキー型で抜いて、卵白を表面にぬり(つや出し用です)、パンプキンシードで飾り付ける。
あらかじめ180度に暖めておいたオーブンに入れて10分から12分ほど焼きます。(焼きあがりの時間はオーブンによってことなります)
※かぼちゃ以外の野菜パウダーでも美味しく作れます。

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