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バニラキッフェル



Vanille kipferln(バニラ キッフェル)


〈材料〉
薄力粉(farine)… 60g
コーンスターチ(sécule)… 60g
ヘーゼルナッツパウダー(noisettes en poudre)… 60g
粉糖(sure glace)… 50g
発酵バター(beurre)… 100g

〈作り方〉
薄力粉・コーンスターチ・ヘーゼルナッツパウダー・粉糖をそれぞれふるい、手でよく混ぜ合わす。ヘーゼルナッツパウダーは粒子が大きいので、ざるなどの目の粗いものでふるう。
ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまでしっかりと練る。
△豊,魏辰─△靴辰りと粉類とバターを粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
出来上がった生地を一定量に小分けして、空気を抜くように手のひらで一度押しつぶしてから成型していく。
170℃に温めたオーブンで13〜16分焼く。うっすらと焼き色がついたらOK!
完全に冷めたら粉糖をふるう。

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