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ポルボローネ


ポルボローネ


〈材料〉
総重量 602g
無塩バター…220g  36.5%
薄力粉…300g     49.8%
グラニュー糖…80g  13.2%
塩…2g          0.3%

〈作り方〉
.丱拭爾鬟汽ぅ灰躱に切り、冷やしておく。
⊃兇襪辰進瓦涼罎縫丱拭爾鯑れカードで刻む。
グラニュー糖・塩を△愼れよく混ぜる。
20gに分割して丸める。
  焼成温度 190℃ 10分




・好みで、ローストしたナッツ類を刻み混ぜても良い。
・グラニュー糖をバニラシュガーに変えても良い。
  バニラシュガー…〆重のポットの中にバニラビーンズ
              のサヤを入れて、風味漬けしたタイプ。
             ∋藩兀僂澆離丱縫蕕離汽笋魎袷瓦亡チ腓気
              フードプロセッサーで粉にして茶こしで、
              振るった物を砂糖に混ぜるタイプ。

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